Конечно, бобовые, конечно, мясо. А вместе, это та самая кастильская кухня.

И есть любопытные образчики, этой самой кухни:

…. Мясо молодого теленка.

…. Треска в чесночном соусе.

…. Суп марагат.

…… Конечно, овечий сыр и еще много чего из спаржи, чечевицы и грибов.

Голодным тут не останешься, недовольным тоже.

* * *

Бургос

О

чередной древний город Испании, долгое время фактически столица Кастилии. Известен с девятого века нашей эры, когда и был основан королем Альфонсо 3 Великим.

Основным предназначением города долгое время было использование его как опорного пункта в борьбе Кастилии с маврами.

Начиная с одиннадцатого века Бургос приобретает статус столичного города и именно тут начинают проводить коронации королей Кастилии. Пять столетий Бургос, а позже и Толедо, были столицей Кастилии и Леона, пока в 1561 году Филипп второй не перенес столицу Испании в Мадрид.

Бургос, знаменит еще и тем, что именно тут находятся статуи всех королей Кастилии. Такая вот своеобразная экскурсия, в славное прошлое города и страны, ждет гостей города.

Но есть три личности, которые пользуются особым уважением в городе. Это граф Фернан Гонсалес, первый правитель независимой Кастилии, Карл пятый, первый король Испании и легендарный Эль Сид, местный национальный герой. Родриго Диас, известный в народе как Эль Сил, прославился как чрезвычайно удачливый военачальник у королей Кастилии и Леона и эмира Сарагосы. Неоднократно выигрывал тяжелейшие битвы, занимал важнейшие посты и отправлялся в изгнание. Но, такова судьба многих талантливых и независимых людей, к которым он, несомненно, относился.

Ну, а под конец жизни, в 1094 Эль Сид отбил Валенсию у арабов, стал ее графом и удерживал до самой смерти в 1099 году.

Славный город и славные люди родом отсюда.

Но не только преданиями знаменит Бургос.

Тут есть что посмотреть и в первую очередь Бургосский собор, строившийся три столетия и являющийся ярчайшим памятником испанской готики.

А ведь есть еще и Арка Святой Марии, монастырь Лас Уэльгас, с королевскими захоронениями и конечно, Бургосский замок. Крепость, с которой начался город, позже перестроенная в мудехирском стиле и используемая то как дворец, то как тюрьма. Самобытное сооружение, такое же как и город.

Да, есть еще что-то кроме Истории и достопримечательностей, то что тоже является и историей и достопримечательностью. Это конечно гастрономия, а она тут любопытная. Довольно холодный регион, ну зимой во всяком случае

и плотное питание, в любое время. Наваристые похлебки, тушенное на углях или запеченное мясо, форель и баранина.