ДИСКЛЕЙМЕР:
Данная книга носит информационный характер и не является заменой консультации со специалистом. При возникновении вопросов по здоровью обязательно обратитесь к врачу.
Все права защищены.
Ни одна часть данного издания не может быть воспроизведена или использована в какой-либо форме, включая электронную, фотокопирование, магнитную запись или иные способы хранения и воспроизведения информации, без предварительного письменного разрешения правообладателя.
© Т.А. Пугачева, И.В. Медведева, текст, 2026
© ООО «Издательство АСТ», оформление, 2026
* * *
Скажи мне, что ты ешь… «Каждый фрукт, овощ, злак, любое съедобное растение – это уникальное произведение природы, и это нечто неделимое. Раскладывать натуральные продукты питания на составляющие – витамины, фитовещества, жиры, белки и углеводы – совершенно бессмысленно, потому как в каждом съедобном растении есть нечто большее. Важны пропорции, важно само сочетание природных компонентов, некая живая сила, делающая каждый овощ, фрукт или ягоду настоящим природным лекарством с уникальными свойствами. Чем глубже мы познаем природу, тем очевидней истина – продукты питания больше, чем еда. Это природные лекарства». Авторитетный французский врач, ведущий медицинской программы на радио Europe 1 Жан-Франсуа Лемуан «Когда мы говорим, что продукт полезен и имеет уникальный химический состав, это правда. Но это не означает, что, включая его в рацион в больших количествах, мы обеспечим этим профилактику заболеваний. Профилактическое питание – это не один продукт, и не группа продуктов. Это рацион, который грамотно сочетает в себе разные продукты. Диета, состоящая только из яблок и моркови, точно так же вредна, как диета из одних конфет». Доктор медицинских наук, профессор, автор учебника «Гигиена питания» Алексей Королев «Питание – практически единственное средство, которое может значительно увеличить продолжительность жизни. Если люди научатся культивировать нужную микрофлору в кишечнике, нормальной продолжительностью жизни будет считаться не 70 лет, а в 2 раза больше». Биолог, лауреат Нобелевской премии в области физиологии и медицины Илья Мечников
Больше, чем еда Натуральные продукты питания – это природные лекарства с уникальными свойствами. Из этой книги вы узнаете, как питаться, чтобы не болеть. Природа уже создала все лекарства – просто включите их в свой рацион! Ну а мертвую еду, которая подрывает здоровье, пришло время выбросить в мусорный контейнер. Отправляем в мусорный контейнер • Продукты, в которых «притаились» трансжиры • «Мертвые» кисломолочные продукты • Опасные биодобавки • Сорта рыбы, накапливающие ртуть • Трансгены – пища Франкенштейна Покупаем с оглядкой • Соленые продукты: чипсы, закваски и засолки • Сладкие напитки, газировку • Красное мясо в больших количествах ¾ Едим много мяса – теряем кальций ¾ Едим много мяса – приобретаем камни в почках Включаем в рацион • Пробиотики и пребиотики • «Живые» кисломолочные продукты • «Белое» мясо и «легкие» белки • Овощную кожуру на десерт! • Фитовещества вместо гормональных таблеток • Нерафинированные углеводы • Продукты с антираковыми свойствами ¾ Программа Национального института рака США «Пять в день» • Продукты – главные защитники сердца и сосудов • Продукты против сердечных аритмий • «Магниевые» продукты – против гипертонии • Продукты против старения кожи • Рыбий жир против депрессии • Выводящие холестерин продукты, содержащие пектины и камеди • Продукты, выводящие токсические металлы, пестициды и радионуклеиды Изучаем и делаем выводы • Как цвет продуктов влияет на здоровье • Как доставить кальций по назначению • Как поддерживать баланс кальция и фосфора в питании • Как очистить организм с помощью клетчатки ¾ Пищевая нейтрализация Годара Это вам тоже пригодится • Меню для ваших бифидобактерий • Средиземноморская диета • Рецепты долгожителей • И многое-многое другое! Не всякая еда – на здоровье Не всякая еда – на здоровье. Не всякая книга – на пользу. Многие из нас остаются в растерянности по поводу того, какую пищу следует употреблять. Огромное количество различных книг с советами и панацеями в отношении питания только создают путаницу, а опубликованные в них теории часто противоречат друг другу. Основная масса популярных книг написана про диеты – и чаще всего про Fad-диеты, в переводе что-то вроде чудных, чудаковатых. Созданы они актерами, политиками и другими публичными людьми, не знакомыми с принципами сбалансированного питания. Или горе-диетологами, пожелавшими заработать на созданном ими искусственно «новом» подходе к питанию. Многие из таких диет «именные». Конечно, чтение объемных книг по вопросам питания требует времени. Когда его