углеводов у стройных и «неизящных» респондентов достоверно не различалось. Печально, но женщины оказались больше чувствительны к избытку жира, чем мужчины (увы, в жизни это тоже подтверждается на каждом шагу)… Но как бы ни было заманчиво найти единственного виновника поразившей всю планету эпидемии ожирения, ликвидировать его и всем до единого обрести желанную стройность невозможно. Сколько бы ни велись дебаты о роли углеводов в возникновении ожирения, ясно одно: люди, имеющие ожирение, необязательно едят больше углеводов, чем все остальные. Но они обязательно едят больше калорий. Сколько бы ученые ни спорили, что вреднее – жиры или сахар, – очевидно одно: если вы хотите похудеть (или не хотите поправиться), придется научиться следить за тем и другим.

Приложение 1. Рационы, но не диеты!

Приложение 1. Рационы, но не диеты! Уважаемый читатель! Рацион не предполагает жесткого следования предложенному меню. Важен принцип. Продукты вы выбираете сами. Низкожировой рацион. Примерное семидневное меню День первый • Завтрак 1/2 чашки пшеничных отрубей 1 чашка фруктового йогурта без жира 1 чашка свежей клубники 1 стакан апельсинового сока Кофе без кофеина • Обед 1 картофелина, запеченная в кожуре 3/4 чашки отваренной брокколи 1/2 чашки вареных бобов Салат (2 чашки нарезанного латука, 1 средний помидор, 2 ст. ложки обезжиренного соуса) 1 большое яблоко • Ужин Брусчетта: 5 тостов, 5 помидоров, 1 ст. ложка каперсов Макароны с овощами (небольшая тарелка) Спаржа с перцем: 1 чашка вареной спаржи, 1 долька лимона, 1/4 чашки болгарского перца, 2 ст. ложки нежирного дрессинга Салат: 2 чашки зелени и 1/2 чашки мякоти помидоров, 1 чашка персиков, запеченных с корицей и 2 ст. ложки красного вина День второй • Завтрак 1 чашка обезжиренного фруктового йогурта 1/2 чашки овсяных хлопьев 1 чашка свежих ягод Апельсиновый сок Кофе без кофеина • Обед Рис с морепродуктами (небольшая тарелка) Салат из фасоли с нежирной салатной заправкой (блюдце) Свежая морковь и сельдерей • Ужин Летний овощной суп Салат из свежих помидоров с нежирной салатной заправкой Запеченное яблоко с корицей День третий • Завтрак Половина грейпфрута 1 чашка овсяной каши на обезжиренном молоке Изюм (2 ст. ложки) Чай • 2-й завтрак Яблоко • Обед 1 кукурузная тортилья Соус сальса 1/2 чашки вареных бобов Салат из помидоров с нежирной салатной заправкой 1/2 чашки нарезанного латука Дыня (1 кусок) • Ужин 1 чашка коричневого риса тофу (блюдце) Овощи на пару (кабачки, брокколи, морковь, сладкий перец) (тарелка) Соус терияки Семена кунжута с 1/4 грейпфрута, 2 ст. ложки обезжиренного соуса для заправки «Клубника» (1 стакан) День четвертый • Завтрак 1 чашка обезжиренного фруктового йогурта 1 чашка салата из фруктов и злаков (ячмень, коричневый изюм, лимонный сок, листья мяты) Чай • Обед Пицца с грибами с пикантным соусом сальса (1 кусок) Отварная кукуруза в початках (1 початок) • Ужин Суп-пюре из фасоли (150 г) Тофу (блюдце) Хлеб зерновой (1 кусок) Сезонные фрукты (100 г) День пятый • Завтрак Булочка из овсяных хлопьев с яблоком и корицей 1 чашка обезжиренного фруктового йогурта Свежая малина (1 стакан) Чай • Обед Томатная сальса Лазанья овощная (150 г) Зеленый салат с нежирной салатной заправкой (200 г) • Ужин 1 чашка спагетти из муки грубого помола Томатный соус с шампиньонами Салат из свежих огурцов (200 г)