– не более 2 стандартных порций в день, женщинам – не более 1 порции (1 порция ~ 10–12 грамм этанола), при этом рекомендуется воздержание минимум 2 дня в неделю. • Выбирайте разнообразные продукты (свежие, замороженные, сушеные), в первую очередь выращенные в вашей местности. Отдавайте предпочтение приготовлению продуктов на пару или в духовке, отваривайте их, запекайте. Уменьшите добавление жиров, масел, сахара в процессе приготовления пищи. • Придерживайтесь исключительно грудного вскармливания на протяжении первых шести месяцев жизни ребенка. По некоторым исследованиям, на исключительном грудном вскармливании без ущерба для здоровья ребенок может находиться до 1 года. Грудное вскармливание, совмещенное с прикормом, может быть продолжено до двух лет. Мы не случайно привели здесь официальные рекомендации ВОЗ. Дело в том, что они совершенно конкретно говорят нам, за счет чего худеть можно, а за счет чего – нельзя ни в коем случае. Итак, мы будем худеть за счет ограничения: • жирного мяса, колбасы, сала, сосисок; • конфет, пирожных, булочек; • сливочного масла, майонеза, сметаны. Мы не будем худеть за счет ограничения: • нежирных молочных продуктов; • круп; • фруктов; • овощей; • рыбы. Теперь, когда мы знакомы с общими принципами правильного питания, самое время обсудить более подробно, каким жирам, белкам и углеводам следует отдавать предпочтение. От жиров отказываться нельзя! В первую очередь нужно ограничить потребление насыщенных жиров и пищевого холестерина. Вы помните, что насыщенный жир, употребляемый в большом количестве, – один из виновников атеросклероза, онкологических заболеваний, желчнокаменной болезни и заболеваний суставов? Вспомним также, что жиры – самый концентрированный источник энергии и каждый грамм жира дает 9 ккал по сравнению с 4 ккал для белков и углеводов. А значит, уменьшение количества жира – одна из важнейших ступеней к снижению веса. Сократим до минимума использование «чистых», концентрированных жиров – сала, сливочного масла и маргаринов. Все эти продукты явно не приносят пользы организму. Скрытые жиры содержатся в колбасах, сосисках, сырах, в сметане, сливках, жирном твороге, молоке высокой жирности, кондитерских изделиях. Так, 2 свиные сардельки могут содержать столько же жира, сколько в половине пачки сливочного масла. Сократить содержание насыщенных жиров и холестерина не так трудно, как это может казаться: • используйте не более 2–3 яичных желтков в неделю; • ограничьте потребление субпродуктов (печени, почек, мозгов), рыбной